Главная » Кассационная жалоба » Где лучше всего хранить чеснок зимой. Как хранить зимний чеснок в домашних условиях

Где лучше всего хранить чеснок зимой. Как хранить зимний чеснок в домашних условиях

Вырастить и собрать овощи со своего участка – полдела, нужно еще правильно заложить их на зимнее хранение. Предлагаем вам Топ-5 способов хранения чеснока в квартире, которые позволят сберечь выращенный урожай свежим и вкусным до самой весны.

Чеснок – чрезвычайно полезный продукт. Он не только может преобразить вкус даже самого пресного блюда, но и активно используется для лечения и профилактики различных недугов. Именно поэтому к выбору и организации места хранения этого пряного растения нужно подходить с особой тщательностью.

НА ЗАМЕТКУ! Лучше всего хранится чеснок, который был хорошо просушен. В то же время мелкие головки и дольки портятся быстрее, поэтому использовать их для приготовления пищи нужно в первую очередь.

Безусловно, лучше всего для хранения чеснока подходит сухой и хорошо проветриваемый подвал, температура воздуха в котором близка к 0°C. Однако отсутствие такового не повод смириться с тем, что часть урожая в процессе хранения будет испорчена. Ведь есть немало способов, которые даже в условиях городской квартиры позволят сберечь урожай до весны. Мы подобрали самые простые и эффективные из них.

Итак, как хранить чеснок в домашних условиях.

Способ 1. В косах

Из чеснока, как и из лука, можно сплести косу (венок). Главное – после сбора и сушки пряного растения не обрезать его стебли, иначе с мечтами о красивых гроздях чеснока, развешенных в кухне, придется распрощаться.

Хранение в косах лучше всего подходит для ярового чеснока, который созревает позже и хранится лучше, чем озимый

Сначала очистите просушенный чеснок от листьев, оставив только головки и стебли. Потом заплетите тугую косу. Чтобы чесночная конструкция получилась прочной, во время плетения используйте крепкую веревку либо шпагат.

Когда коса будет сформирована, сделайте на конце веревки петлю и подвесьте за нее гроздь чеснока в сухом, хорошо проветриваемом помещении, например, на застекленной лоджии или в кухне.

Способ 2. В стеклянных банках

Если вы приверженец минимализма, и связки чеснока никак не вписываются в интерьер вашей кухни, можете использовать для хранения пряного растения обычные банки.

Просто уложите высушенные головки чеснока в стеклянную тару, тщательно пересыпав мукой либо солью (слой сыпучего продукта сверху должен составлять не менее 2 см). Затем плотно закройте банку пластмассовой крышкой и спрячьте в кухонный шкафчик либо на полку.

Способ 3. С предварительным парафинированием

При хранении в косах либо стеклянных банках чеснок со временем может высохнуть. Единственный способ избежать испарения влаги с поверхности луковиц – их предварительное парафинирование.

Снимите с просушенного чеснока верхнюю чешую, укоротите стебель до 2-3 см, обрежьте корни. Затем обмакните каждую головку на 1-2 секунды в растопленный на водяной бане парафин.

Хранить чеснок можно и в капроновом чулке

Когда луковицы обсохнут, сложите их в сеточку и подвесьте в темном, хорошо проветриваемом месте.

Способ 4. В холщовом мешочке или в бумажном пакете

Хранить чеснок можно и в овощном отсеке холодильника (в так называемой зоне свежести). Однако имейте в виду: это пряное растение плохо уживается с другими овощами. Поэтому чтобы чеснок как можно дольше оставался свежим и не портился, лучше перед закладкой в холодильник разложить его по холщовым мешочкам либо пакетам из плотной оберточной бумаги.

Способ 5. В открытой банке или корзинке

В домашних условиях можно хранить чеснок в корзинах, деревянных ящиках, открытых банках, картонных коробках. Для того чтобы чесночные головки хорошо хранились, сначала опалите их корни пламенем свечи либо зажигалки, а затем сложите в корзину или коробку и пересыпьте крупной поваренной солью, мукой, опилками либо луковой шелухой.

Какой бы способ хранения чеснока в квартире вы ни выбрали, имейте в виду: время от времени луковицы нужно перебирать, а подгнившие, высохшие головки удалять. Если пренебречь этим правилом, одна испорченная чесночина может привести к потере всего урожая.

К длительным способам хранения чеснока можно также отнести в какой то степени и с помощью свежего воздуха либо бытовой техники.

Подготовка

Как подготовить озимый чеснок для длительного хранения?

Чтобы озимый чеснок хранился долго, его не следует выращивать в сырых местах и чрезмерно вносить в почку азотсодержащие удобрения . Перед уборкой чеснок не поливают на протяжении трех недель.

Для хранения отбирают зрелые, не поврежденные (механически или вредителями) луковицы: хорошей лежкостью обладают только они. У каждой должно быть минимум по 3 плотных чешуйки , покрывающих всю луковицу.

Собранные луковицы чеснока просушивают в течение 28 дней , очищают от верхних загрязненных чешуек и обрезают (если не предполагается хранение урожая в косичках) стебель на высоте 5 см от головки , а корешки — оставляя 1 сантиметр . Корни, если есть желание, также можно выщипать или обжечь над газовой плитой, оставив только донце.

Советы по срокам уборки озимого чеснока и подготовке его на хранение в этом видео:

Как хранить зимний чеснок в квартире? Чтобы озимый чеснок дольше хранился, его головки рекомендуется обработать прокипяченным в течение 2 часов растительным маслом с несколькими капельками йода (0,5 литра масла - 10 капелек йода), затем просушить урожай на открытом воздухе.

Где хранить озимый чеснок в домашних условиях? Озимый чеснок, обычно, хранится в кладовке , на кухне или в холодильнике . Его необходимо употребить в первую очередь: в отличие от ярового чеснока он меньше подходит для длительного хранения.

Как сохранить озимый чеснок в домашних условиях — в какой таре? Пересыпанный солью, мукой или вспученным вермикулитом озимый чеснок можно хранить в стеклянных банках или в кастрюлях .

На их дно насыпается соль (мука, вермикулит), а затем кладется слой чеснока.

Слои нужно чередовать, пока позволяет высота тары. Над последним слоем чеснока должен быть 2-сантиметровый слой . Этот способ предполагает замену соли несколько раз за зиму, т. к. со временем она становится влажной.

Необрезанный чеснок заплетают в косички и украшают ими стены кухни. Так же как и лук, в деревнях озимый чеснок хранят в капроновых колготках .

Специальные сетки для овощей удобны для хранения чеснока, но в них, равно как и в косичка и капроновых чулках при несоблюдении правил хранения озимый чеснок довольно быстро усыхает.

Озимый чеснок хранят в небольших холщовых мешках . А чтобы он не терял влагу, пересыпают его луковой шелухой.

Оптимальные условия

Как сохранить зимний чеснок в квартире подольше? Температура : +2 — +3 градуса Цельсия (при хранении в холодильнике); +15 — +20 градусов Цельсия (хранение в кладовке или на кухне). Влажность : от 70 до 80 процентов.

Результаты опыта по хранению чеснока в квартире в течении полугода в разных условиях в этом видео:

Сроки сбережения

Мы рассказали о том, как, где и в чем хранить озимый чеснок в домашних условиях.

Способов много, но цель всех способов хранения одна - предотвратить высыхание урожая.

Успешно хранятся только здоровые, не пораженные вредителями и не поврежденные механически луковицы, которые правильно вырастили, вовремя убрали и тщательно подготовили для хранения.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Чеснок - обязательный продукт в любом доме. Его используют не только как приправу к различным блюдам, но и в качестве профилактического и лечебного средства при многих заболеваниях. Если у вас есть огород или дачный участок, вы наверняка выращиваете чеснок «про запас». Однако со временем он начинает желтеть, усыхать, плесневеть или прорастать, не доживая даже до середины зимы. Почему чеснок портится, как этого избежать и сохранить продукт?

Необходимость создания определённых условия для хранения

Как и любое растение, плоды которого подлежат длительному хранению, чеснок требует определённых условий. Их несоблюдение значительно сокращает срок годности продукта. Вы рискуете потерять весь урожай, если не обеспечите подходящую температуру, влажность и освещённость. Даже собирать чеснок нужно по определённым правилам, чтобы он не испортился слишком быстро.

Высокие требования к условиям хранения обусловлены содержанием в чесноке большого количества ароматических масел.

Соблюдение правил хранения поможет вам сберечь урожай чеснока как можно дольше

Не соблюдая условия хранения, вы рискуете столкнуться со следующими проблемами:

Высокая влажность приведёт к поражению грибковыми заболеваниями - зелёной плесенью, чёрной гнилью.
При высокой температуре и низкой влажности головки быстро засохнут. Такой продукт приходит в негодность: у него не остаётся специфического вкуса и аромата, только неприятный запах.
Воздействие прямых солнечных лучей активирует процесс фотосинтеза, отчего дольки чеснока начнут прорастать, готовясь дать жизнь новому урожаю. Не самый подходящий вариант, если вы планировали сохранить продукт хотя бы до весны.

Продолжительность хранения чеснока напрямую зависит от правильного и своевременного сбора урожая. При определении сроков необходимо учитывать особенности вегетации этой культуры, её роста и развития.

Выберите для уборки сухой и тёплый день. Но не затягивайте, нужно сделать всё оперативно и своевременно. Любое промедление может привести к ухудшению качества продукта.

Как правильно убрать чеснок

Условия хранения

Различают 2 способа хранения чеснока:

Холодный: влажность 70–80%, температура от +2 до +4°C. При таких условиях рекомендуется хранить озимый чеснок. К таковым относятся следующие сорта:
- Герман;
- Алькор;
- Дубковский;
- Любаша;
- Лекарь;
- Зубрёнок;
Тёплый: влажность 50–70%, температура от +16 до +20°C. Используется для яровых сортов.
- Абрек;
- Алейский;
- Гулливер;
- Еленовский;
- Сочинский-56.

Не забывайте, что озимый чеснок мало приспособлен для долгого хранения. Из-за меньшего количества кроющих чешуек его головки быстрее начинают высыхать.

Воздушка - созревшие семена чеснока

Воздушка - это семена чеснока, образующиеся вверху стрелки после цветения. Их ещё называют бульбочками. Условия хранения зависят от того, какого вида чеснок вы выращивали.

Эффективные способы

Наиболее распространённый способ хранения чеснока в домашних условиях, известный ещё нашим предкам, - заплетание в косы. Вы наверняка видели такие вязанки не только в исторических фильмах и на картинах, но и в доме своей бабушки.

Вовремя собранный, хорошо высушенный чеснок заплетают по принципу косы или венка, после чего подвешивают в прохладном помещении

Если вы решили хранить чеснок таким образом, вам нужно освоить технологию плетения. Она простая, но в первый раз придётся постараться. Удалите все листья, оставив ложный стебель и головку. Начинайте плести снизу, добавляя новые луковицы одну за другой, до 15 штук. На конце косы сделайте петлю, чтобы вязанку можно было подвесить.

Такой способ хорош, если вы живёте в частном доме. Для квартиры больше подойдут другие методы.

Подберите неглубокие корзины, картонные коробки или ящики. Сложите в них хорошо просушенные головки чеснока. Заполненную тару поместите в прохладное сухое место, подальше от отопительных приборов. Время от времени перебирайте чеснок и удаляйте подпортившиеся головки. Этот способ прост, но недостаточно эффективен: вряд ли вы сможете контролировать уровень влажности и температуры в таких условиях. Чеснок может высыхать или покрываться плесенью.
Неглубокие корзины и ящики очень удобны, но не обеспечивают долгой сохранности чеснока
Для хранения чеснока отлично подходят полотняные мешки и капроновые чулки. Сложите в них подготовленные головки и уберите в сухое тёмное место. Если в помещении влажность воздуха низкая, можно пересыпать чеснок луковой шелухой, если высокая - мешок или чулок нужно обработать насыщенным солевым раствором (окунуть в солёную воду и высушить). Такой способ - самый распространённый, его эффективность подтверждают многие хозяйки.
Хранение чеснока в сетках, в которых продают овощи и фрукты. Это достаточно удобный вариант, правильно подсушенные луковицы, сложенные в такие сетки и подвешенные в тёмном месте с подходящим уровнем температуры и влажности, не портятся около 3 месяцев.
В условиях городской квартиры небольшое количество чеснока можно хранить в сетках из-под овощей или фруктов
Хорошо просушенные неочищенные чесночные головки сложите в стерилизованные сухие банки или другую глубокую посуду. Разместите их рядами, пересыпая каждый мукой. Закройте плотно крышками и поставьте в тёмное место. Однако этот способ нравится не всем хозяйкам, многие говорят о том, что мука недостаточно хорошо уберегает чеснок от высыхания и плесени.
Можно хранить чеснок в глубокой посуде, пересыпая каждый ряд мукой
Эффективный, хотя и не особо распространённый способ хранения чеснока - сухая засолка. Целые неочищенные головки сложите в любую подходящую тару (банки, коробки), пересыпая большим количеством крупной соли, нижний и верхний слои которой должны быть не менее 2–3 сантиметров. Закройте ёмкость плотной крышкой и поставьте в прохладное тёмное место. Соль убережёт чеснок от влаги, ограничит доступ кислорода и послужит отличным антисептиком.
Чеснок хорошо хранится в банках, заполненных поваренной солью
Вы наверняка знаете, что чеснок, продающийся в магазинах, покрыт слоем парафина. Это обеспечивает продукту длительное хранение. Вы можете применить этот способ в домашних условиях, если у вас не очень большой урожай. Растопите на водяной бане парафин и по очереди погрузите в него головки. Подождите 2–3 часа, а затем сложите чеснок в картонные коробки. Данный способ достаточно эффективный, но трудоёмкий.
Если каждую головку чеснока покрыть тонким слоем растопленного парафина, луковицы не будут сохнуть, срок хранения при этом значительно увеличится
Многие предпочитают хранить чеснок в холодильнике, сложив его в полиэтиленовые пакеты с проделанными в них отверстиями. Это хороший способ, но лишь в том случае, если у вас немного головок и вы планируете употребить их в ближайшие 3 месяца.
Чеснок можно хранить и в морозильной камере в виде целых головок или зубчиков, не очищенных от шелухи. Обязательное условие - температура не ниже -2 градусов. В противном случае продукт перемёрзнет и потеряет свои вкусовые качества.
Это интересно! Попробуйте следующий способ хранения: очищенные зубчики чеснока измельчите прессом, смешайте с небольшим количеством соли и специй, разложите по формочкам для льда. Заморозьте массу и храните получившиеся кубики в морозилке. Ими всегда можно заправить первые и вторые блюда.
При подготовке чеснока к хранению обрежьте корни, оставив около 10 мм. Донышко головки обожгите на открытом огне (например, на газовой плите), после чего сложите урожай в коробки и спрячьте в тёмное прохладное место. Этот способ известен уже давно, он обеспечивает длительную сохранность.
Можно завернуть каждую головку чеснока в пищевую плёнку (в 2 слоя) и сложить в картонные коробки или стеклянные банки, пересыпая мелкими опилками.
Плотно оберните чеснок в пищевую плёнку и храните в холодильнике
Если у вас есть специальные крышки для вакуумного консервирования, то сложите чистые просушенные головки в простерилизованные банки, накройте такими крышками и откачайте воздух. Чеснок, законсервированный таким способом, можно хранить в холодильнике: он долгое время не потеряет своих вкусовых и целебных свойств.
Устройства для вакуумного консервирования помогут вам сохранить чеснок как можно дольше

Указанные выше методы достаточно эффективны, но вам, возможно, не захочется, чтобы ящики и банки занимали много места на кухне. Существуют и нетрадиционные способы, которые не только обеспечат длительную сохранность, но и сделают продукт , всегда готовой к употреблению.

С растительным маслом

Вам потребуются:

стеклянные банки, предварительно простерилизованные и высушенные;
крышки из капрона;
дольки чеснока, очищенные от шелухи;
растительное масло (подсолнечное, кукурузное или оливковое).

Проследите, чтобы чесночные дольки были чистыми, крепкими, без следов повреждений.
Плотно сложите их в банки и залейте доверху растительным маслом.
Закройте крышками, поставьте в холодильник.

Таким образом продукт будет храниться до 3 месяцев.

За время хранения масло пропитается чесночным ароматом, что сделает его отличной заправкой для салатов, вторых блюд и супов. Если вы добавите зелень и специи, то получите полноценный соус.

Чеснок в растительном масле со специями станет полноценной добавкой к вашим блюдам

Как хранить чеснок в растительном масле - видео

Чесночный порошок в домашних условиях

Ещё лучше будет храниться чесночный порошок. Приготовить его совсем несложно.

Очистите зубчики чеснока, нарежьте на тонкие пластины.
Высушите их в электросушилке при температуре до 60 градусов.
Сухие пластинки измельчите в ступке или блендере с добавлением небольшого количества соли.

Нарежьте чеснок на тонкие пластинки, высушите и измельчите

Хранить чесночный порошок можно в любой плотно закрывающейся таре. Он не занимает много места и не теряет своих свойств в течение года. Кроме того, впоследствии вы будете значительно экономить время при готовке, ведь чеснок не нужно мыть, чистить и измельчать. Правда, у этого способа есть существенный недостаток: продукт теряет свои полезные свойства. Но если вас интересуют вкусовые качества, это то, что вам нужно.

Что делать, если чеснок начал портиться

О том, что чеснок начал пропадать, могут свидетельствовать многие признаки, в частности:

неприятный запах;
сморщивание зубчиков или целых головок;
проваливание дольки внутрь при нажатии на неё пальцем;
высыхание головок чеснока;
появление плесени.

Наиболее часто возникающая проблема - высыхание головок чеснока. Это происходит из-за испарения влаги. Если у вас нет возможности обеспечить более подходящее помещение для хранения, вам поможет парафинирование. Застывший парафин удержит влагу в зубчиках, а углекислый газ, который образуется в головке от дыхания стебля, погубит вредные микроорганизмы и тем самым защитит чеснок от болезней.

Чтобы избежать возникновения плесени в период хранения, обязательно просушивайте чеснок на открытом солнце после сбора урожая

В процессе хранения на луковице может образоваться плесень, а в некоторых случаях даже чёрная плесневидная гниль. Это происходит, если головки чеснока были повреждены или подморожены. Высокая температура и влажность значительно ускоряют развитие заболеваний. Чтобы избежать этого, обязательно просушивайте чеснок на открытом солнце после уборки урожая: ультрафиолет губительно действует на грибок, плесень и бактерии.

Ещё одна проблема - прорастание головок чеснока. Как только на зубчиках проклёвываются зелёные листочки, луковица начинает отдавать им все ценные вещества и со временем усыхает, теряя товарный вид и вкусовые качества. Лучшим способом предотвратить прорастание является обжиг донца луковиц. Если же избежать неприятности не удалось, советуем вам посадить проросшие дольки на грядке, чтобы вырастить новый урожай.

Хранение чеснока зимой в холодильнике - видео

В прошлом году мне посоветовали очистить чеснок уложить в банку, залить водой и хранить в холодильнике. Сделала! Загубила весь чеснок, какой был! Забродил, запенился весь, неблагодарный! Не делайте так!!!

Светлая
http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254

У меня и в картонной коробке в кухне под шкафом лежал, а когда коробку выкинули, и просто в пакете-«майке» (незакрытом, естественно) в кладовке хранится нормально. До нового чеснока лежит спокойно, и вся заготовка практически с старым чесноком делается. Рекорд хранения был - до следующего ноября долежал, а мож, и еще лежал бы, да мы его съели наконец. Правда, я его только из бульбочек выращиваю, может, в этом дело.

Когда урожай выдаётся обширным, им запасаются впрок. Поэтому так важно знать, как хранить чеснок на зиму. Хозяйки реализуют подобное в домашних условиях. Чтобы не высох урожай, его предварительно подвергают обработке. Давайте рассмотрим в порядке очереди важные аспекты.

Как хранить чеснок на зиму – сбор, обрезка, сортировка

Нельзя пропускать самый важный этап – подготовительный. С него и начнём.

1. Учитывайте период сбора в зависимости от того, о каком виде чеснока идёт речь - летнем либо зимнем. Первый выкапывается сразу после пожелтения листьев (середина-конец августа). Второй - когда начинает лопаться оболочка (конец июля).

2. В процессе уборки используйте лопату для выкапывания, снимайте грунт с чеснока вручную. Не нужно бить урожай о землю, иначе такой чеснок долго не пролежит.

3. После сбора он подвергается сушке. Совместно с листвой подвесьте его там, где воздух хорошо циркулирует. Срок сушки – от 3 до 5 дней, не меньше.

4. Очень важно знать, как обрезать чеснок. Для хранения на зиму необходимо делать это сразу после сушки. Коренья удаляются заострённым секатором. Далее урожай подсушивается ещё сутки.

5. Теперь осталось отсортировать всё лишнее: потрескавшиеся, повреждённые, полые внутри головки. Из общей массы исключаются экземпляры с пятнышками и непонятными наростами. Выбор должен пасть на большой чеснок, который дольше пролежит.

Какой чеснок лучше подходит для хранения – зимний или летний?

Так как хранить чеснок на зиму можно различными методами, в домашних условиях нужно выбрать идеальный вид урожая. Чтобы не высох, придерживайтесь советов.

1. Дольше пролежит летний вид, у него больше чешуек, покрывающих долечки. Они способствуют сохранению влаги в структуре.

2. Озимый вид иссыхается за короткий срок, часто покрывается плесенью, загнивает. Эта особенность выражена, если влажность слегка повышается или замечаются колебания температурного режима.

3. Если решите отправлять на сохранность озимый урожай (у него имеется ложный стебелёк посредине), съедайте его как можно скорее. Иначе вскоре он начнёт прорастать.

Условия хранения чеснока

Чтобы не нарушить сохранность, обеспечьте урожаю необходимые условия:

Влажность

Крайне важно придерживать показатели в пределах 60-80%.

Температура

Для летнего – 15-20 градусов. Для зимнего – от -2 до +2 градусов.

Проветривание

Недопустимо оставлять чеснок в сильно проветриваемом месте, иначе он иссохнется. Лучше помещать экземпляры в мешочки, контейнеры открытого типа, коробы и пр.

Свет

Следует выбрать тёмное место или предупредить попадание прямых УФ-лучей.

Как и где хранить чеснок на зиму

Так как хранить чеснок на зиму можно с большим успехом в домашних условиях, чтобы не высох, советуем рассмотреть все имеющиеся вариации.

Где хранить чеснок зимой?

№1. Хранение чеснока в подвале/погребе

Создайте все условия: обработайте помещение, уберитесь, исправьте вентиляцию (если она не работает). Выберите подходящий вариант:

В капроновом чулке

Идеальный и самый лёгкий метод, позволяющий сберечь урожай на зимнюю пору. Поместите подготовленные головки в чулок и подвесьте на нить или крючок.

В плетёных косичках

Расположите головки со стеблями на верёвке так, чтобы они размещались достаточно близко друг к другу. Аналогично предыдущему методу подвесьте.

В корзине/коробке/ящике

Подойдёт абсолютно всё: начиная от плетёных корзинок, заканчивая картонными либо фанерными коробами с достаточной циркуляцией воздуха. Ставьте ящики повыше вдали от картошки, свёклы, морковки и прочих овощей.

№2. Хранение чеснока в квартире

Рассмотрите наилучшие методы, как хранить чеснок на зиму в домашних условиях. Квартира вполне подойдёт. Чтобы не высох урожай, нужно выбрать способ:

В парафине

Соорудите водную баню, протопите парафин. Возьмите чеснок за стебель и опустите в состав. Дождитесь стекания излишков. Когда плёнка застынет, чеснок складывается в лотки. Парафин блокирует выход влаги. Овощ не подвергается воздействию вредных организмов и порче соответственно.

В мешочках

Хранение чеснока зимой реализуется в тканевых мешочках среднего размера. В городской квартире овощ пролежит довольно долго. Замешайте высококонцентрированный солевой раствор, смочите в нём мешочки. Просушите и поместите урожай. Срок хранения составляет 5-7 месяцев.

В банках с солью

Вымойте и просушите банки из стекла. Всыпьте небольшой слой соли крупной фракции. Затем идёт чеснок, можете оставить головки целыми либо разделить на дольки.

Сушка

Рассказываем, как хранить чеснок на зиму посредством высушивания. В домашних условиях не возникнет трудностей. Манипуляции намеренные, поэтому не получится сделать так, чтобы не высох урожай.

Почистите чесночные долечки и нашинкуйте слайсами. Разложите пластины на противне духового шкафа либо в электрической сушилке. Выставите 60 градусов на любом приборе.

Высушивайте до того момента, пока ломтики не станут хрустящими. Пропустите их через кофемолку. У вас получится чесночный порошок, который станет отлично приправой. Чтобы сохранить пряность, рекомендуется смешать порошок с солью в соотношении 3 к 1.

На лоджии

Если имеется утеплённая лоджия/балкон, хранение чеснока организуется здесь. В домашних условиях разложите подготовленные на зиму головки в лотки и накройте непрозрачной ветошью. Помните про оптимальную температуру и влажность. Берегите урожай от УФ-лучей.

№3. Хранение чеснока в холодильнике

Так как хранить чеснок на зиму удастся в холодильнике, рассмотрите востребованные методы в домашних условиях. Если всё сделать правильно, вы добьётесь, чтобы не высох урожай. Из-за повышенной влажности срок годности составляет 90 дней.

В масле

Вымойте тару и простерилизуйте. Очистите чеснок и плотно уложите. Залейте любым растительным маслом до краёв. Закройте капроном. В таком виде дольки могут пролежать 3 месяца. В дальнейшем ароматное масло используется для заправки салатов.

В измельчённом виде

Очистите дольки и пюрируйте их. Добавьте соль и тщательно вымешайте. Поместите массу в сухие банки, плотно закройте. Такой чеснок превосходно сохраняет вкусовые качества.

В замороженном виде

Оберните чесночные зубки фольгой либо полиэтиленовой плёнкой. Отправьте заготовку в пакет и оставьте для замораживания. При необходимости используйте.

Мы рассмотрели лучшие методы, как хранить чеснок на зиму. Вам остаётся подобрать подходящий в домашних условиях. Следуйте рекомендациям, чтобы не высох урожай. Заготовка понадобится хозяйке в любой момент.

Чеснок - полезный продукт с выраженным антиоксидантным действием. При его регулярном употреблении повышаются защитные силы организма, кишечник очищается от шлаков и токсинов, улучшается цвет лица и кожи, нормализуются обменные процессы в организме. Это незаменимый ингредиент на кухне. Как хранить чеснок в домашних условиях, чтобы он радовал приятным запахом и вкусом круглый год?

Способы правильного хранения чеснока

Если в коробке будет слишком сухо и влажность воздуха будет менее 50%, то чеснок начнёт усыхать

Оптимальным условием хранения чеснока будет сухое, затемнённое, прохладное помещение. Температура в помещении не должна превышать 10 градусов тепла, влажность воздуха - до 80%.

Подходящие варианты:

сухой погреб или подвальное помещение;
балкон - утеплённый навес, лоджия;
холодильник - морозильная камера, овощной отдел, в кармашке на дверце;
в квартире.

Важно для хранения чеснока выбирать не растресканные головки, стебли срезать с отступом на 2 см от начала шейки. При промерзании чеснока теряется вкус и польза.

Садоводы рекомендуют перед закладкой овоща на хранение обработать каждую головку специальным составом: подогреть пол-литра подсолнечного масла на плите до 60 градусов, после добавить в состав 10 капель йода. Каждую головку обмакнуть в растворе. После обсушить чеснок и переходить к выбору способа хранения продукта.

Как хранить чеснок: пошаговые инструкции по каждому способу

Чесночные пучки обеспечивают умеренный доступ воздуха, занимают при хранении мало места

Хранение чеснока в пучках или косичках экономит пространство, позволяет разместить овощ как в подвале, погребе, так и в квартире.

Для формирования косички при сушке оставляются концы стеблей длиной до 30 см, а потом плетутся косы с помощью верёвки или шпагата. Овощ подвешивается за косы вниз головками.

Другие способы хранения чеснока в квартире:

В растительном масле - разобрать головки овоща на дольки. Утрамбовать в стерильные банки, залить нерафинированным растительным маслом, плотно закрыть крышками. После можно использовать как овощ, так и масло, что насытится чесночным запахом.
Парафин - такой способ позволяет овощу не пересыхать изнутри. Для проведения процедуры растопить парафин на водяной бане, на 50 головок 200 г изделия. В тёплый состав окунуть чеснок или обмазать каждую головку кисточкой. После того как парафин затвердеет, можно укладывать овощ в подготовленные коробки, пространство которых заполнить мелкой соломой или ватой.
Пищевая плёнка - заменитель парафина. Достаточно каждую головку плотно обернуть плёнкой, оставить стебли «на улице», сложить в коробки.
В мешочках - поместить головки в холщевые мешочки и убрать в коробку, застеленную бумагой. Убрать в овощной отдел холодильника. Главное, не использовать полиэтилен.
В опилках - чеснок разложить в сухие банки, пересыпать опилками (мукой, солью, золой - на выбор пользователя), закрыть герметично крышками.
В капроновых чулках – «бабушкин» метод актуальный до сих пор. Уложить головки в чулки, завязать с двух сторон и подвесить в помещении на гвоздики.
В бумажных пакетах - тщательно просушенный чеснок разложить по пакетам и разместить в холодильнике, можно под пластиковым колпаком на дверце.

Корнеплод в банках

Уложенный в банки чеснок можно засыпать крупной солью, которая выступает в роли антисептика и поглотителя влаги

Хранить чеснок можно путём консервирования. Тару разместить как в квартире, так и в подвале, погребе, в утеплённом навесе. Для этого зубчики чеснока поместить стерилизованные банки, залить сухим вином или белым уксусом.

Использовать метод замораживания садоводы не советуют, таким образом, теряются вкусовые качества и питательные вещества продукта. Но кто желает, тот может воспользоваться следующей инструкцией:

очистить, вымыть дольки чеснока;
измельчить в мясорубке;
после разложить в подготовленные формы для заморозки льда и отправить в холодильник.

При необходимости достаётся замороженный брикет и добавляется в любое блюдо. Главное, чтобы чеснок не перебил запах (вкус) других продуктов, которые находятся в морозильной камере.

Чтобы чеснок не занимал много места, можно сушить овощ на зиму. Для этого использовать специальную сушилку, духовой шкаф или же выложить нарезанные ломтики на бумагу и выставить на открытое солнце, предварительно накрыть марлей во избежание загрязнения продукта. Далее высушенные пластины поместить в рафинированное масло для придания насыщенного аромата.

Для хранения такого чеснока используется любая посуда с герметичной крышкой. Хранится продукт в течение года, без потери вкуса и аромата, однако с минимальным количеством полезных свойств.

Если чеснок от высокой температуры начал прорастать, то продлить срок его годности можно путём срезания ростков. Переместить овощ в более прохладное место, следить за появлением новых отростков и расходовать проросшие головки в первую очередь.

При высокой влажности в помещении обработать головки чеснока солёной водой - ложка на литр жидкости. Такой способ позволит предотвратить появление вредителей и исключить появление грибка на овоще.

Хранение вне квартиры

Для хранения можно соорудить специальные ящички, обложить их пенопластом и фольгой, и таким образом защитить от солнечного света и холода

Делать это можно одним из вышеописанных способов или же поместить чеснок в лотки, ящики, установить друг на друга. Пересыпать головки золой, соломой, сеном, луковой шелухой, переложить газетами, мягкой бумагой.

Нетрадиционный вариант хранения чеснока в прикопе:

высушенный чеснок утрамбовать в пластиковую тару;
прикопать землёй на глубину 30 см;
важно выбрать место без подтопления;
засыпать место опилками или золой;
весной выкопать чеснок.

Огородники рекомендуют хранить овощ в просторных ёмкостях, обильно пересыпав солью. Или же сложить в холщевый мешок, на который натянуть плёночный, не завязывая. Проверять степень влажности каждые 10 дней. Если чеснок остался сухим, то мешок завязать и хранить в тёмном прохладном месте 3–4 месяца.

Чеснок для приправы

Правильно приготовленный сушеный чеснок будет обладать полезными свойствами, характерному для свежего растения

При дальнейшем использовании чеснока для приготовления блюд следующие варианты хранения позволят хозяйке сэкономить время на обработку овоща. Чтобы сделать чесночную приправу, нужно взять следующие ингредиенты:

чеснок - 1 кг;
растительное масло - 200 мл;
соль, перец по вкусу;
сухой кориандр - по желанию.

Очистить чеснок от шелухи, разобрать на зубчики. Прокалить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, после измельчить через мясорубку. Далее уложить в простерилизованные ёмкости, залить маслом, добавить специи. Герметично закрыть банки крышками.

Ошибки домашнего хранения: таблица

Ошибки хранения	Последствия
Высокая температура в помещении	Головки чеснока высыхают изнутри, становятся пустыми
Высокая влажность	Приводит к появлению сырости, грибка, гниению внутри овоща
Отсутствие доступа воздуха	Продукт горчит, набирается второстепенных запахов, теряет вкусовые качества
Излишний свет	Чеснок прорастает, что сокращает сроки его хранения
Хранение с другими овощами	Разрешается в качестве компаньона для чеснока размещать только лук
Пластиковая тара	Чеснок «задыхается», горчит
Полиэтиленовые пакеты	Овощ набирается влаги, что приводит к порче головок изнутри

Чтобы избежать подобных ошибок, важно контролировать процесс хранения продукта: каждые десять дней проверять состояние чеснока, а испорченные головки своевременно удалять. Рекомендуется разделить урожай на несколько частей и хранить с помощью разных вариантов.

Чеснок - незаменимый ингредиент на столе, тем более в период вирусных заболеваний. Используйте для хранения овоща любой из перечисленных вариантов и наслаждайтесь круглый год изысканным вкусом продукта!