Паштет из вареной горбуши. Рийет из горбуши
Очень вкусно с хлебом или крекерами — рыбный паштет. Из консервированной или вареной рыбы в домашних условиях.
Рыбный паштет на крекерах — оригинальная закуска с ярким вкусом. Рыбный паштет, в зависимости от оформления, можно подать на праздничный стол или просто к завтраку.
- Сардина консервированная в томатном соке — 150 г
- Сыр творожный или сливочный — 2 ст. ложки с горкой
- Лук репчатый красный — ½ шт.
- Крекеры соленые — 7-8 шт.
- Помидоры черри — для украшения
- Огурец свежий — для украшения
- Петрушка — для украшения
Сардину вынуть из банки, размять вилкой, удалить косточки, если они есть.
Добавить творожный или сливочный сыр.
Размять сыр и рыбу блендером в однородную массу.
Добавить мелко нарезанный лук, перемешать.
Крекеры выложить на блюдо.
На крекеры разложить рыбный паштет. Убрать в холодильник для охлаждения.
Вымыть и обсушить зелень и овощи. Нарезать помидоры дольками, а огурец полукольцами.
Перед подачей украсить крекеры с паштетом кусочками огурца, помидоров и зеленью.
Вкусный и нежный рыбный паштет на крекерах готов. Приятного аппетита.
Рецепт 2: рыбный паштет в домашних условиях
Помимо копченой рыбы в состав паштета будут входить плавленые сырки, яйцо, французская горчица и паприка. Набор продуктов минимален, зато готовый паштет получается очень вкусным. Особенно он хорош с поджаренными тостами и свежим бородинским хлебом.
Попробуйте и вы приготовить паштет из копченой рыбы в домашних условиях. Уверена, что он вам понравится.
- Салака холодного копчения – 400 гр.,
- Яйца – 1 шт.,
- Плавленые сырки – 2 шт.,
- Паприка – 0,5 ч. ложки,
- Французская горчица в зернах – 1 ч. ложка,
- Майонез – 3 ст. ложки.
Первый этап приготовления рыбного паштета – подготовка рыбного филе.
Любую копченую рыбу следует разделать. Отрежьте у нее головы и хвостики. Удалите внутренности. Придерживая пальцами за край тушки возле головы, отделите филе от хребта. С салаки кожу можно не снимать, вот с другой рыбы, к примеру, с копченой скумбрии, форели, семги или речной рыбы, сначала снимают шкуру, а только потом отделяют филе и удаляют с него крупные кости, если такие имеются. Филе копченой салаки сложите в миску.
Кубиками нарежьте плавленые сырки.
Крупными кусочками нарежьте вареные яйца.
Итак, основные ингредиенты для паштета готовы и можно приступить к их измельчению. В чашу блендера выложите рыбу, яйца и плавленые сырки.
Перебейте их до однородной массы. Основа рыбного паштета готова. Добавляем ингредиенты для вкуса и аромата.
Всыпьте в паштет молотую паприку. В отличие от красного перца, она совершенно не жгучая, зато прекрасно окрашивает продукты в красно-оранжевый цвет. Благодаря ей паштет приобретет более аппетитный вид.
Для остроты и пикантности добавьте в зернах.
Более жидким и эластичным паштет станет благодаря майонезу. Заменить его в этом рецепте можно сметаной, кусочком сливочного масла или сливками.
После добавления этих ингредиентов включите блендер еще на 2-3 минуты.
Рыбный паштет в домашних условиях готов. Выложите его в сухую чистую баночку или пластиковый лоток. Можно выложить его в небольшие керамические формочки-кокотницы. Разровнять ножиком. Полить топленым сливочным маслом. Приятного вам аппетита.
Рецепт 3: паштет из рыбных консервов (пошагово с фото)
Паштет из рыбных консервов и яиц – универсальная смесь, состоящая из нескольких измельченных ингредиентов, которая отлично подходит для приготовления как праздничных, так и будничных закусок. Такое простенькое блюдо приготовить можно за считанные минуты и с упоением наслаждаться его притягательным вкусом, уложив на кусок хлеба или просто вприкуску с ним. Справится с ним поможет мой рецепт с фото.
- консервы «Сайра» натуральная – 1 банка;
- яйцо куриное отборное – 3 шт.;
- майонез – по вкусу.
Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Из рыбы вынуть хребетную кость (чтобы не скрипела на зубах).
Яйца измельчить при помощи мелкой терки. Рыбу размять вилкой в мелкую крошку.
Перемешать тертые яйца с размятой рыбой, добавить майонез. Паштет готов, можно готовить из него бутерброды для завтрака или праздничного застолья.
Рецепт 4: домашний паштет из свежей красной рыбы
Паштеты делают из грибов, и из овощей, и, конечно же, из рыбы. Причем последние получаются невозможно вкусными, и, по моему мнению, являются одной из самых удачных закусок из красной рыбы. Подкупает в них не только вкус и аппетитный внешний вид. Хозяйкам понравится то, что готовить такой паштет очень просто и быстро. А на праздничном столе такая закуска будет смотреться очень выигрышно и эффектно. Итак, готовим рыбный паштет в домашних условиях по рецепту с фото очень просто и не затратно по времени.
- 200 гр красной рыбы;
- 100 гр сливочного сыра.
Для подачи:
- тост;
- лимон для украшения;
- зелень для украшения.
Для приготовления паштета нам понадобится красная рыба – форель, горбуша, семга... Рыба может быть копченая или слабосоленая – в зависимости от того, какой вкус у паштета вы хотите получать в итоге. В этот раз я готовила паштет из слабосоленой форели. Причем рыбу я солю сама – это очень просто и быстро. Самый простой способ я вам сейчас вкратце опишу. Нужно смешать в равных пропорциях соль и сахар и этой смесью обмазать кусок рыбного филе со всех сторон. Затем уложить рыбу в закрывающийся контейнер и оставить в холодильнике минимум на сутки. После такого маринования-соления рыба получится очень нежная и вкусная. И вы будете точно уверены, что никакой химии при ее приготовлении не было использовано.
Если ваш кусочек филе красной рыбы со шкуркой, то для приготовления паштета шкурку нужно аккуратно удалить. Если вы потянете за краешек шкурки, она будет отставать от филе. Придерживая одной рукой филе и действуя не спеша, вы без проблем уберете шкурку.
Нужно внимательно осмотреть рыбу – нет ли в кусочке костей, даже мелких. Если они есть, их нужно вытащить.
Нарезаем рыбу небольшими кусочками, произвольного размера. Дело в том, что измельчать рыбу до состояния паштета мы будем блендером. И чтобы техника справилась со своей задачей, нужно рыбу порезать на небольшие кусочки.
Измельчаем кусочки красной рыбы блендером до пастообразного состояния. Это займет у вас всего пару минут.
Затем добавляем к измельченной красной рыбе сливочный сыр.
И снова работаем блендером – перемешиваем сыр и рыбу. При этом масса немного изменится в цвете – станет не такой яркой, но все равно очень красивой.
Нам осталось лишь попробовать рыбный паштет, убедиться, что он получился удивительно вкусным и нежным, как мы того и хотели. Теперь его можно переложить в салатник (или какую-то другую подходящую емкость) и подавать на стол.
Один из способов подачи паштета из рыбы – на тосте, украшенный зеленью. Такой способ, по моему мнению, будет очень эффектный.
Еще один вариант – сделать маленькие бутерброды с паштетом из белого хлеба или батона. Украсить такой бутербродик можно дополнительно ломтиком лимона. Лимон очень хорошо сочетается с красной рыбой в любом виде, в том числе и с паштетом.
Рецепт 5: как приготовить рыбный паштет с сыром
Из вареной рыбы можно быстро и легко приготовить вкусный рыбный паштет. Холодную рыбную закуску подают на отдельном блюде как салат, намазывают на канапе или ломтики домашнего хлеба, наполняют тарталетки из песочного или слоеного теста. Украшают ароматный паштет из рыбы ломтиками лимона и зеленью.
- Филе вареной рыбы — 500 гр.
- Вареное куриное яйцо — 2 шт.
- Твердый сыр — 100 гр.
- Масло сливочное — 70 гр.
- Лук — 2 шт.
- Горчица — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Очищенный лук измельчаем полукольцами и пассеруем в небольшом количестве масла 3 минуты на слабом огне.
Очищенные вареные куриные яйца и твердый сыр натираем на крупной терке.
Пропускаем вареное филе рыбы через мясорубку или с помощью блендера доводим до однородной массы.
В отдельной посуде соединяем рыбный фарш, яйца, сыр, пассерованный лук, размягченное сливочное масло, горчицу, перец, соль и все тщательно перемешиваем до однородной нежной консистенции.
Выкладываем рыбный паштет в селедочницу, придаем ей форму рыбы, горошками перца обозначаем глаза, слегка посыпаем зеленью и подаем к столу. Ароматный ломтик хлеба с рыбным паштетом к чаю – это очень вкусный и питательный перекус.
Рецепт 6: паштет из рыбной печени (пошаговые фото)
Пропорции ингредиентов зависят от ваших предпочтений. Хотите паштет красивого оранжевого цвета, добавьте больше моркови. Не хотите перебивать вкус рыбы, добавьте немного лука, а морковь можете совсем упустить.
Данная статья предлагает вам самые вкусные и простые рецепты домашних рыбных паштетов. Вы легко сможете приготовить закуску и помазку из простых ингредиентов.
Домашний рыбный паштет станет прекрасной закуской для праздничного и повседневного стола. Такой паштет можно намазывать на хлеб в виде , начинять им и добавлять в салаты. Сделать самостоятельно паштет можно даже в домашних условиях, пользуясь советами данной статьи.
Самый простой и вкусный – паштет из ры Вы можете использовать абсолютно любую рыбу: шпроты, сайру, сардины, горбушу. Насыщенным и мягким вкусом обладает паштет из тунца с добавлением яиц. Консервированный тунец можно купить в любом магазине, главное – обратить внимание на банку и приобрести тунец кусочками, а не измельченный.
Вам потребуется:
- Тунец кусочками – 1 банка (в масле)
- Яйцо вареное – 3-4 шт. (количество яиц может быть и больше, в зависимости от своих предпочтений).
- Майонез – несколько ст. л. (высокой жирности)
- Лук зеленый – несколько перышек
- Смесь перцев – несколько щепоток
Приготовление:
- Яйца заранее отварите, остудите и очень мелко натрите на кулинарной терке.
- В полученную яичную крошку добавьте измятый вилкой в баночке с маслом тунец.
- Тщательно перемешайте массу (можно вручную, можно блендером)
- Чтобы паштет не был «сухим», добавьте в массу жирный майонез и перечную смесь (для аромата).
- Зеленый лук следует очень мелко накрошить. Его можно добавить в паштет, а можно оставить для присыпки на бутерброд или .
Паштет из рыбной печени: рецепт
Приготовить вкусный паштет из рыбной печени так же можно в домашних условиях. Для этого вам пригодится печень трески, которую легко купить в любом современном супермаркете.
Вам потребуется:
- Печень трески – 1 баночка в масле
- Яйцо – 1-2 шт. (как вам больше нравится)
- Луковица – 1 шт. (не крупная)
- Картофелина – 1 шт. (маленькая)
- Майонез – 1-2 ст.л.
- Лук зеленый – несколько перьев
Приготовление :
- Перед тем, как готовить паштет, вам следует слить все масло из консервной банки с печенью, так продукт очень жирный.
- Яйцо заранее отварите вместе с картофелем и натрите на мелкую терку. Эти ингредиенты в паштете помогут нейтрализовать чрезмерную жирность печени.
- Печень разминается тщательно вилкой, смешивается с тертым яйцом и картофелем.
- Массу следует заправить небольшим количеством майонеза, чтобы она не была густой и сухой.
- Луковицу лучше всего измельчить блендером или мясорубкой, отжать лишнюю воду и добавить в паштет.
- Зеленый нашинкованный лук нужен для посыпания готового бутерброда с паштетом из печени или тарталетки.
Вкусный паштет, приготовленный из рыбной печени
Как сделать рыбный паштет в автоклаве на зиму?
Автоклав – это специальная техника, в которой под действием высоких температур и давления, можно приготовить вкусную консервацию.
Вам потребуется:
- Рыба – 1 кг. (любая морская или речная)
- Масло высокой жирности, сливочное – 300-330 г.
- Морковка – 4-5 шт. (в зависимости от размера плода)
- Лук – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
- Смесь молотых перцев и соль (можно добавить любые другие специи).
Приготовление :
- На удивление, приготовить такой паштет из рыбы очень просто.
- Рыбу следует очистить, удалить плавники, головы и крупные кости.
- У лука удалите хвостики и загрязнения и вместе с шелухой (это важно для красивого цвета паштета) положите в кастрюльку.
- Туда же отправьте рыбу, специи и все залейте водой.
- В таком состоянии ингредиенты должны тушиться на небольших температурах приблизительно 4 часа.
- Морковь поджарьте отдельно, добавьте к рыбе, слив лишний бульон.
- Все ингредиенты следует тщательно перебить блендером и закатать в банки, после чего отправить в автоклав.
Рыбный паштет своими руками на зиму
Как приготовить рыбный паштет из свежей речной рыбы в мультиварке?
Мультиварка – идеальная кухонная техника для приготовления паштета, так как она может долгое время обрабатывать продукт при необходимой температуре в закрытой чаше.
Вам потребуется:
- Рыба – 1 кг. (речная или морская)
- Лук – 2 шт. (среднего размера)
- Морковка – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
- Специя «Итальянские травы» — по вкусу
- Масло растительное – несколько ст.л.
- Соль
Приготовление:
- Рыбу следует вымыть и почистить
- Сложите рыбу в мультиварку, добавьте одну луковицу, нарезанную дольками, 1 или 2 морковки.
- В режиме «Тушение» вам следует томить рыбу до 5 часов, проверяя уровень воды (ингредиенты не должны остаться без бульона).
- Тушеную рыбу следует перемолоть с овощами и поджаркой из одного лука и моркови.
- Сдобрите по вкусу паштет специями, перцем и солью.
Рыбный паштет, приготовленный с помощью мультиварки
Паштет из рыбных молок: рецепт
Вам потребуется:
- Молоки рыбьи – 350-400 г.
- Чеснок – несколько зубков
- Лук – 1 шт. (крупная)
- Сливки (не менее 30% жирности) – 180-200 мл.
- Масло (высокой жирности) сливочное – 80-100 г.
- Специи и соль по своему вкусу
Приготовление :
- Лук и чеснок тщательно измельчаются, отправляются в сливочное масло на сковороду.
- Молока нарезается небольшими кусками, отправляется к луку.
- Протушите молоку мину 10-15 и добавьте сливки
- После этого следует накрыть крышкой сковороду и на маленьком огне тушить молоку еще 20-30 минут.
- Тушеную молоку ссыпьте в блендер, добавьте оставшееся сливочное масло и специи, тщательно измельчите.
Паштет из молоки своими руками
Как сделать рыбный паштет из горбуши или другой красной рыбы?
Паштет, приготовленный из красной рыбы (причем абсолютно любой), станет вкусным лакомством на праздничном столе или просто в качестве перекуса в любое время суток. Блюдо обладает нежным и мягким вкусом, кроме этого, является очень полезным.
Вам потребуется:
- Филе красной рыбы – 700-800 г. (либо хвостовая часть, свежее мясо)
- Белый батон без корки – 200 г.
- Жирный майонез – 1 ст.л.
- Сливки (не менее 30% жирности) – 100 мл. 9смотрите по консистенции паштета, он не должен быть слишком жидким).
- Горчица (не острая, американская) – 1 ч.л.
- Сок лимона – 1-2 ст.л.
- Масло сливочное – 1-2 ст.л. (мягкое)
Приготовление:
- Рыба заранее отваривается в подсоленной воде до полной готовности.
- Во время отваривания рыбы, мякоть булки замочите в сливках.
- Отваренную рыбу и вымоченную хлебную мякоть следует перебить в блендере.
- Добавьте горчицу, если требуется соль и другие специи, сок лимона и мягкое сливочное масло и еще раз включите блендер.
Паштет, приготовленный из красной рыбы
Паштет из рыбного фарша: рецепт
Вам потребуется:
- Рыбное филе – 700-800 г. (любой рыбы)
- Луковица – 1 шт. (крупная, или 2-3 мелких)
- Яйцо – 2-3 шт. (можно добавлять по вкусу большее или меньшее количество).
- Жирная сметана (20%-25%) – 100-150 г. (можно заменить на сливки).
- Масло высокой жирности – 50-70 г.
- Томатная паста – 2-3 ст.л.
- Соль и приправы по вкусу
Приготовление:
- Рыбное филе следует вымыть, высушить и дважды пропустить через мясорубку, либо воспользоваться блендером.
- Луковицу следует очистить и мелко нарубить, обжарить несколько минут в масле на сковороде.
- Фарш следует поместить в чашу блендера, туда же отправить пассерованный лук.
Яйцо следует отварить и мелко натереть, добавив к общей рыбной массе. - Сметана смешивается с томатной пастой в однородный соус, добавляется к рыбе.
- Туда же отправьте мягкое сливочное масло и тщательно все измельчите несколько минут.
- Паштетная масса кладется ровным слоем в дека и запекается на средней температуре 170-180 градусов до часу. После этого паштет следует полностью остудить, перед тем как вы его переложите или начнете есть.
Паштет из рыбного фарша
Паштет из рыбных голов: рецепт
Вам потребуется:
- Рыбья голова – до 1 кг. (лучше брать голову лососевых или форелевых рыб).
- Лук – 2-4 шт. (в зависимости от размера)
- Морковка – 1-3 шт. (в зависимости от размера)
- Масло – до 100 г. (по своему вкусу)
- Любые специи
Приготовление :
- У головы следует удалить жабры и глаза
- Голову тщательно промойте и разрубите пополам
- Положите голову в кастрюльку и залейте водой
- Туда же следует порезать крупно морковь и поставить варить на умеренном огне, подсолите воду.
- Периодически снимайте пенку
- Варите голову 3-4 часа, за это время косточки размягчаться.
- Выньте голову, дайте ей остыть, удалите крупные, не разваренные кости.
- Массу сложите в чашу блендера, добавьте нашинкованный и обжаренный лук, специи, сливочное масло и все измельчите.
Из головы лососевой рыбы получится вкусный паштет
Рыбный паштет из скумбрии: рецепт
Вам потребуется:
- Мясо скумбрии – 200 -300 г.
- Луковица – 1 шт. (средняя)
- Сметана жирная – 2-3 ст.л.
- Зелень по вкусу (укроп, либо же петрушка), специи
Приготовление :
- Скумбрию следует помыть, нарезать кусочками и отварить.
- У мяса удалите кости
- Лук поджарьте и добавьте к мясу, ссыпьте в блендер
- Добавьте рубленую зелень и сметану, измельчите
Паштет из скумбрии свежей
Как приготовить паштет из копченой рыбы?
Вам потребуется:
- Копченая рыба – 400-500 г. (к примеру, салака)
- Яйцо – 2-4 шт. (по своим предпочтениям)
- Сырок плавленый – 1-2 шт. (сливочные)
- Дижонская горчица – 1 ч.л.
- Жирный майонез – 2-3 ст.л.
Приготовление :
- Рыбу очистить, отделить мясо
- Мясо сложите в чашу блендера
- Туда же отправьте тертое мелко вареное яйцо и сырки плавленые.
- Положите несколько ст.л. майонеза и 1 ч.л. горчицы
- Тщательно измельчите
Рыбный домашний паштет из копченой рыбы
Как приготовить паштет из соленой рыбы?
Вам потребуется:
- Соленая рыба – 400 г. (к примеру, филе сельди)
- Яйцо вареное – 2-3 шт.
- Лук – 1 шт. (не крупная)
- Сливочное масло жирное – 100-120 г.
- Специи и смесь перцев, соль
Приготовление:
- Филе сельди очищается от костей, складывается в чашу блендера.
- Туда же отправляется измельченная луковица и тертое вареное яйцо.
- Масло должно быть мягким, добавьте его к массе, можете также добавить одну-две ложки жирного майонеза и специи, измельчите.
Видео: «Французский рыбный паштет»
Популярное
- Как приготовить слойки с ветчиной и сыром
- Жаркое по-домашнему из свинины с картофелем – как приготовить быстро и вкусно?
- Как сварить вкусный суп из шампиньонов с добавлением курицы Куриный суп со сливками и шампиньонами
- Ингредиенты на семь порций
- Приятное нарушение традиций – плов с грибами
- Как приготовить плов из курицы в кастрюле, как варить рассыпчатый плов-пошаговый рецепт с фото
- Калорийность жареной куриной ножки Калорийность 1 куриной ножки в духовке
- Бальзамический уксус польза и вред при похудении Клизма с яблочным уксусом для похудения
- Как консервировать грибы в томатном соусе
- Гадание на желание – просто и правдиво